IPB

Привіт Гість ( Вхід | Реєстрація )



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинария!, Делимся рецептиками?
Красотуля
повідомлення 12.1.2009, 8:30
Пост #1


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



А Вы любите готовить??Обожаю итальянскую кухню!!

Ризотто по-милански


Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, отсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.
Легко и просто!Приятного аппетита!
Рецепт с сайта http://www.russianfood.com
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NELC
повідомлення 21.1.2009, 19:29
Пост #2


...
**

Група: Главные администраторы
Повідомлень: 42
З нами з: 5.4.2008
З: Blagodatne (Novovolynsk)
Користувач №: 1



Мені дуже подобається рецепт - перекручуємо сало свиняче просоляне із часником, а далі на хліб smile.gif, звичайно не перед виходом в люди.
Така субстанція може довго зберігатися smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Красотуля
повідомлення 10.1.2017, 16:27
Пост #3


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



Еще один ризотто рецепт.
Ризотто с курицей и грибами

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио). Хотя определенного рецепта ризотто не существует (продукты могут быть любыми, в нашем случае – грибы с курицей), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы придать дополнительную вязкость, в рис добавляют бульон или воду, и готовится ризотто при постоянном помешивании. Ризотто с курицей – один из самых популярных вариантов этого блюда.
Продукты
(на 4 порции)
Масло сливочное – 2 ст. л.
Грибы, тонко нарезанные – 220 г
Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – ¼ ч. л.
Бульон куриный – 5 ½ стакана
Масло растительное – 1 ст. л.
Лук репчатый, нарезанный – ½ стакана
Рис Арборио – 1 ½ стакана
Вино сухое белое – ½ стакана
Сыр Пармезан тертый – ½ стакана
Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л.

1. Разогрейте сливочное масло в казанке на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5-10 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте нарезанную курицу, ¼ ч. л. соли, перец и готовьте, помешивая, около 10 минут. Переложите грибы с курицей в другую посуду. В кастрюле доведите до кипения бульон.

2. В казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, около 2 минут.

3. Влейте в казанок с рисом вино, добавьте ¾ ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте ½ стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен слегка кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, подливая по ½ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Жидкость, которая не впитается, станет вязкой благодаря высокому содержанию крахмала в рисе. Бульон может весь не понадобиться, а может, придется добавить немного бульона или воды дополнительно.

4. Вмешайте курицу с грибами, сыр и петрушку. Прогрейте ризотто с курицей и подавайте блюдо. Приятного аппетита!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ljusinda
повідомлення 24.7.2017, 21:50
Пост #4


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 19
З нами з: 26.6.2017
Користувач №: 114



ЦИТАТА(NELC @ 21.1.2009, 19:29) *
Мені дуже подобається рецепт - перекручуємо сало свиняче просоляне із часником, а далі на хліб smile.gif, звичайно не перед виходом в люди.
Така субстанція може довго зберігатися smile.gif

У мене чоловік і батько таке полюбляють,готую до борщику.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EvaJ
повідомлення 12.11.2017, 1:13
Пост #5


дитинство
**

Група: Пользователи
Повідомлень: 63
З нами з: 12.6.2016
Користувач №: 103



Кстати про борщ. Как говорится, он у каждой хозяйки свой, поэтому не вижу смысла делится тем, как его приготовить. Сделать это может буквально каждая хозяйка, однако как-то мне попался рецепт, а точнее способ подачи, что приятно удивил, так что посоветую и вам - это украинский борщ в хлебе. Идеально будет иметь круглый хлеб, пшеничный или ржаной. Кстати для тех, кто пользуется готовыми заправками советую свекольно-томатную от Торчин. Мне доводилось ее пробовать и должна сказать она действительно дает блюду приятный вкус и цвет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Красотуля
повідомлення 15.2.2018, 15:14
Пост #6


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



На второе предложу ризотто рецепт.
Ризотто с курятиной

Правильно приготовленное ризотто имеет кремовую структуру и насыщенный аромат. Придерживаясь рекомендаций этого рецепта ризотто с курицей, вы получите самое что ни на есть настоящее ризотто!
Продукты
Масло сливочное - 125 г
Куриное филе (порезанное полосками) - 900 г
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
Рис арборио - 500 г
Белое сухое вино - 150 г
Шафрановые рыльца (молотые) - 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Куриный бульон - 625 г (2 1/2 стакана)
Листочки петрушки для украшения
Сыр пармезан (измельченный) - 55 г

1. В глубокой сковороде растопить 55 г масла. Выложить на разогретую сковороду куриное филе и лук, жарить на среднем огне, помешивая, около 8-10 минут, до золотистого цвета.

2. Уменьшить огонь, добавить в сковороду рис и жарить, помешивая, 2-3 минуты.

3. Добавить в сковороду вино, шафран, соль и перец. Готовить, помешивая, пока вино полностью не выпарится. Налить в сковороду 1/4 горячего бульона и готовить, помешивая, до испарения жидкости. Добавить еще 1/4 бульона и снова, помешивая, дождаться испарения жидкости. Проделывать таким образом до тех пор, пока не закончится весь бульон и рис не приобретет кремообразную структуру. Этот процесс должен занять около 25 минут.

4. Подавать ризотто с курицей на порционных тарелках, украсив свежими листочками петрушки и посыпав оставшимся маслом и измельченным пармезаном.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 12.5.2018, 23:36
Пост #7


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



В качестве вариантов риса с мясом могу предложить рецепт
мясных ежиков с рисом.


Ингредиенты
Фарш- 500 гр (свинина-говядина)
Рис- 150 г
Болгарский перец- 1 шт.
Растительное масло- 3 ст.л.
Репчатый лук- 1 головка
Чеснок- 1 зубчик
Молотый черный перец
Лавровый лист


Фарш, дважды пропущенный на мясорубке, посолить, поперчить. Добавить промытый рис. Перемешать.
Сформовать шарики. Уложить их в кастрюлю. Залить все «ежики» водой, поставить на средний огонь.
Лук и сладкий перец нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавить перец. Немного припустить.
Смесь закинуть в кастрюльку (еще я добавила моркови для яркости красок, натертой на мелкой терке). Добавить лавровый лист, чеснок, немного соли.
Тушить до готовности риса. Подавать горячими со сметаной.

Совет: ежики лучше тушить с добавлением сырого риса (который быстро разваривается или полуготового), тогда рис торчит в разные стороны и получаются настоящие «ежики»!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 5.12.2018, 16:45
Пост #8


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



Готовим жареное мясо

Ингредиенты
Свинина филе - 4 ломтика
Масло растительное - 4 ст.л
Сок лимона - 1 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Мясо отбиваем. Перед жаркой ничего больше не делаем. Не мариновать, не солить, не перчить! Соль начнет тянуть из мяса влагу, а нам этого не надо.
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом. Масло даст мясу аппетитную корочку. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета! Это важно!!! При выкладке мясо должно хорошенько шкворчать. Если сковорода будет плохо нагрета, мясо даст сок. А нам нужно все соки запечатать внутри. И при выкладке мяса, если оно влажное, промокните его бумажным полотенцем. И желательно чтобы мясо было комнатной температуры. Все эти факторы влияют на температуру разогретой сковороды. Жарим с двух сторон по 4-5 минут. На среднем огне. Этого достаточно, чтобы отбитый кусок свинины полностью прожарился. Сковорода должна остаться сухой! На рисунке это видно. Весь мясной сок остается внутри. Жарить можно на любой сковороде. На гриле просто будут красивые полоски.
Итак, по сути, мы уже получили идеальный стейк. Сверху румяная корочка, внутри прожаренное, сочное мясо. Осталось его приправить. Для этого смешиваем сок лимона и растительное масло. Поверхность деревянной доски посыпать крупной солью и перцем. Полить небольшим количеством смеси лимонного сока и масла. Горячий кусок мяса прямо на доске обваливаете в специях. Сначала с одной стороны, затем с другой. Проделываем это с каждым куском. После каждого куска заново "заправляем" доску специями.
Вот так быстро и просто приготовить ресторанный стейк! Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
clocot
повідомлення 25.12.2018, 5:10
Пост #9


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 21
З нами з: 31.10.2018
Користувач №: 161



Я тоже стараюсь правильно питаться, и детей своих к этому приручаю. Никакой химии, только натуральные средства и максимально безопасные препараты. Если например нужно быстро животик вылечить, то детям даю сорбекс. Вот инструкция sorbex baby , можете сами почитать, никаких побочных эффектов
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Felix
повідомлення 3.1.2019, 23:42
Пост #10


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 1
З нами з: 3.1.2019
Користувач №: 173



Ох, я уже и забыла когда в последний раз готовила... Ремонт квартиры не давал возможности разогнаться... Но сейчас купила крутую печь и надо холодильник самсунг купить киев https://comfy.ua/refrigerator/brand__samsung/ пароварок и всё, всё, всё... еще месяц + - и наконец я доберусь до своей любимой кухни

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 24.4.2019, 22:52
Пост #11


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



Нежный сливочный суп из цветной капусты:

Ингредиенты
Сливочное масло - 8 столовых ложек
Репчатый лук - 1 головка
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Цветная капуста - 1 вилок
Куриный бульон - 2 литра
Петрушка - 2 столовые ложки свежей или сушеной
Мука - 6 столовых ложек
Молоко - 2 стакана цельного молока
Соль - 2 чайные ложки (или по вкусу)
Сметана - 200 г (комнатной температуры)

В большой кастрюле растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Обжарить на нем мелко порезанный лук до золотистого цвета.
Добавить резанную на мелкие кубики морковь и сельдерей и обжарить их около двух минут.
Добавить нарезанную на кусочки цветную капусту, зелень петрушки и перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне в течение 15 минут. Через 15 минут влить куриный бульон. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и дать повариться.
В другой небольшой кастрюле растопить 4 столовые ложки сливочного масла. В отдельной миске смешать муку с молоком при помощи венчика. Эту смесь вылить в топленое масло.
Варить, постоянно перемешивая, до тех пор, пока она не загустеет и уварится в 2 раза.
Снять с огня, добавить смесь в кипящий суп. Суп варить еще 15-20 минут. Добавить приправы, соли и перца (если необходимо).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 14.5.2019, 11:45
Пост #12


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



Вот вкусное блюдо маринованная скумбрия

Ингредиенты
Скумбрия свежемороженая - 2 шт.
Кориандр молотый - 2 ч.л.
Ягоды можжевельника - 20 шт.
Вода - 2 л.
Водка - 2 ст.л.
Тимьян - 5 г
Соль - 12 ст.л.
Смесь перцев - 1 ст.л.
Разморозить скумбрию. Для того, чтобы рыба сохранила свою структуру, нужно сразу же после извлечения рыбы из морозильной камеры поместить её в холодильник. Дождаться естественной разморозки в холоде.
Хорошенько вымыть скумбрию.
Очистить рыбку от внутренностей, отрезать хвост и голову (далее их можно использовать для ухи).
Подготовить раствор для маринования скумбрии. Для этого нужно смешать нужное количество воды вместе со специями, солью, перцем и толченными ягодами можжевельника. Именно ягоды придадут рыбке легкий копченый аромат. Также, нужно добавить немного водки, чтобы рыба сохранила упругость волокон. Поместить рыбу в кастрюлю, залить раствором и оставить на 2 дня.
Готовую рыбку нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Красотуля
повідомлення 8.8.2019, 17:38
Пост #13


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



Просто и вкусно - рагу с мясом.
Овощное рагу с курицей

Традиционно рагу тушится на медленном огне в казанке, но моей семье больше нравится, когда я запекаю рагу в духовке - при таком способе готовки овощи остаются целыми, а не разваренными. Овощное рагу я готовлю с куриными бедрышками. Все продукты доступны, приобрести их можно в любом супермаркете.
Продукты
Куриные бедрышки без шкурки - 4 шт.
Баклажаны - 2 небольших или 1 крупный
Кабачки - 2 небольших или 1 крупный
Перец болгарский - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Помидоры - 2 небольших или 1 крупный
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень укропа - 1 пучок
Масло растительное - сколько уйдет
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу




Включить духовку, разогреть до 180 градусов.

Картофель и морковь почистить.
Картофель порезать крупными кусками.
Баклажаны порезать крупными кусками.
Кабачки порезать крупными кусочками.
Болгарский перец порезать крупными кусочками.
Морковь порезать кружочками.
Лук порубить, а чеснок измельчить на терке или пропустить через пресс.
Зелень мелко порезать.
В большую миску высыпать картофель, морковь, перец, баклажаны, кабачки, лук, чеснок и зелень. Посолить, поперчить, полить 4-мя столовыми ложками масла, перемешать.
Выложить овощи на большой противень, смазанный маслом, распределить овощи равномерно, а по углам положить по одному бедрышку. Посыпать солью и перцем, сбрызнуть маслом, поместить в разогретую духовку.
Запекать рагу с курицей 30 минут.
Тем временем помидоры порезать крупными кусками,
Помидоры слегка полить маслом, посолить, поперчить, перемешать, оставить мариноваться на столе.
Через 30 минут достать рагу из духовки, перемешать, сверху овощей выложить помидоры и снова поставить в духовку, еще на 10-15 минут. Овощи должны за это время стать абсолютно мягкими, но не развалиться.
Приятного аппетита!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tanya1992
повідомлення 16.8.2019, 18:30
Пост #14


дитинство
**

Група: Пользователи
Повідомлень: 63
З нами з: 4.11.2018
Користувач №: 162



Мне очень нравится в летнее время готовить различные салаты! Оригинальные рецепты салатов, я нахожу здесь https://t.me/gotovimbot Очень удобный сервис поиска вкусных и оригинальных блюд! В ближайшее время, хочу еще начать готовить новые мясные блюда!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 28.8.2019, 13:51
Пост #15


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



Предложу мой рецепт фаршированных помидоров:

Ингредиенты
Помидоры - 6 шт.
Грибы - лисички – 200 г
Кольраби - 1 /2 шт.
Морковь - 1 /2 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу

Помидоры вымыть, срезать макушку, ложкой аккуратно вынуть мякоть. (Мякоть я использовала в дальнейшем для приготовления лазаньи).
Грибы (в моем случае это лисички) помыть, порезать кубиками. Кольраби и морковь очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать. Все ингредиенты обжаривать 10-15 минут. Посолить, добавить зелень.
Помидоры нафаршировать начинкой.
Сверху добавить совсем немного майонеза. Накрыть помидорной крышкой. Поставить запекаться в духовку, разогретую до 200 С до готовности помидор (минут на 20-30).
Подавать к столу в качестве закуски или как основное блюдо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Красотуля
повідомлення 3.10.2019, 20:57
Пост #16


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



Могу предложить рецепт ризотто.
Ризотто с курицей

Существует множество рецептов ризотто с различными добавками, но мне нравится вот такой классический рецепт ризотто на курином бульоне с добавлением вина. Травы можно добавить по своему усмотрению. Для изысканности посыпаю готовое блюдо пармезаном и украшаю свежей зеленью.
Продукты
(на 4 порции)
Масло сливочное - 125 г
Куриное филе (порезанное кусочками) - 900 г
Лук репчатый (нашинкованный) - 1 шт.
Рис длиннозернистый - 500 г
Белое вино - 150 г
Шафран (измельченный) - 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец
Куриный бульон - 625 г (2 1/2 стакана)
Веточка петрушки для украшения
Пармезан (порезанный тонкими кусочками) - 55 г

1. В глубокой сковороде растопить 55 г масла. Выложить куриное филе и лук. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 8-10 минут до золотистого цвета.
2. Снизить огонь, высыпать в сковороду рис, жарить, помешивая, около 1-2 минут.
3. Добавить вино и шафран. Посолить и поперчить. Варить до полного испарения жидкости. Добавить 2 половника куриного бульона и варить, помешивая, до испарения жидкости. Добавлять оставшийся бульон по 1 половнику, хорошо перемешивая после каждого, причем каждая последующая порция бульона должна добавляться после полного испарения предыдущей порции. Всего по времени должно уйти около 25 минут.
4. Подавать ризотто на отдельных тарелках, украсив листочками петрушки и посыпав сыром пармезаном и оставшимся маслом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 25.10.2019, 17:36
Пост #17


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 6
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



Вкусный и простой рецепт второго блюда:

Куриное филе с гречкой, запеченное в духовке
Ингредиенты
куриное филе - 4 шт.
крупа гречневая - 2 стакана
твердый сыр - 150 гр
сметана - 250 гр
лук репчатый - 2 шт.
хмели-сунели - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.

Смазать форму для запекания растительным маслом.
Выложить промытую гречку и мелко порубленный лук.
Следующий слой - курица,нарезанная кусочками.
Мясо посыпать приправой хмели-сунели.
Промазать курицу сметаной.
Налить 1,5 стакана горячей соленой воды.
Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.
Посыпать тертым сыром курицу и поставить в духовку на один час.
Если сверху образовалась золотистая корочка - блюдо пора доставать из духовки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 Користувачів переглядають дану тему (1 Гостей і 0 Прихованих Користувачів)
0 Користувачів:

 



Lo-Fi Версія Поточний час: 17.1.2020, 21:49


Український рейтинг TOP.TOPUA.NET