IPB

Привіт Гість ( Вхід | Реєстрація )



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинария!, Делимся рецептиками?
Красотуля
повідомлення 12.1.2009, 8:30
Пост #1


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 4
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



А Вы любите готовить??Обожаю итальянскую кухню!!

Ризотто по-милански


Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, отсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.
Легко и просто!Приятного аппетита!
Рецепт с сайта http://www.russianfood.com
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NELC
повідомлення 21.1.2009, 19:29
Пост #2


...
**

Група: Главные администраторы
Повідомлень: 42
З нами з: 5.4.2008
З: Blagodatne (Novovolynsk)
Користувач №: 1



Мені дуже подобається рецепт - перекручуємо сало свиняче просоляне із часником, а далі на хліб smile.gif, звичайно не перед виходом в люди.
Така субстанція може довго зберігатися smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Красотуля
повідомлення 10.1.2017, 16:27
Пост #3


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 4
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



Еще один ризотто рецепт.
Ризотто с курицей и грибами

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио). Хотя определенного рецепта ризотто не существует (продукты могут быть любыми, в нашем случае – грибы с курицей), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы придать дополнительную вязкость, в рис добавляют бульон или воду, и готовится ризотто при постоянном помешивании. Ризотто с курицей – один из самых популярных вариантов этого блюда.
Продукты
(на 4 порции)
Масло сливочное – 2 ст. л.
Грибы, тонко нарезанные – 220 г
Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – ¼ ч. л.
Бульон куриный – 5 ½ стакана
Масло растительное – 1 ст. л.
Лук репчатый, нарезанный – ½ стакана
Рис Арборио – 1 ½ стакана
Вино сухое белое – ½ стакана
Сыр Пармезан тертый – ½ стакана
Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л.

1. Разогрейте сливочное масло в казанке на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5-10 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте нарезанную курицу, ¼ ч. л. соли, перец и готовьте, помешивая, около 10 минут. Переложите грибы с курицей в другую посуду. В кастрюле доведите до кипения бульон.

2. В казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, около 2 минут.

3. Влейте в казанок с рисом вино, добавьте ¾ ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте ½ стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен слегка кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, подливая по ½ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Жидкость, которая не впитается, станет вязкой благодаря высокому содержанию крахмала в рисе. Бульон может весь не понадобиться, а может, придется добавить немного бульона или воды дополнительно.

4. Вмешайте курицу с грибами, сыр и петрушку. Прогрейте ризотто с курицей и подавайте блюдо. Приятного аппетита!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ljusinda
повідомлення 24.7.2017, 21:50
Пост #4


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 19
З нами з: 26.6.2017
Користувач №: 114



ЦИТАТА(NELC @ 21.1.2009, 19:29) *
Мені дуже подобається рецепт - перекручуємо сало свиняче просоляне із часником, а далі на хліб smile.gif, звичайно не перед виходом в люди.
Така субстанція може довго зберігатися smile.gif

У мене чоловік і батько таке полюбляють,готую до борщику.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EvaJ
повідомлення 12.11.2017, 1:13
Пост #5


дитинство
**

Група: Пользователи
Повідомлень: 34
З нами з: 12.6.2016
Користувач №: 103



Кстати про борщ. Как говорится, он у каждой хозяйки свой, поэтому не вижу смысла делится тем, как его приготовить. Сделать это может буквально каждая хозяйка, однако как-то мне попался рецепт, а точнее способ подачи, что приятно удивил, так что посоветую и вам - это украинский борщ в хлебе. Идеально будет иметь круглый хлеб, пшеничный или ржаной. Кстати для тех, кто пользуется готовыми заправками советую свекольно-томатную от Торчин. Мне доводилось ее пробовать и должна сказать она действительно дает блюду приятный вкус и цвет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Красотуля
повідомлення 15.2.2018, 15:14
Пост #6


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 4
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



На второе предложу ризотто рецепт.
Ризотто с курятиной

Правильно приготовленное ризотто имеет кремовую структуру и насыщенный аромат. Придерживаясь рекомендаций этого рецепта ризотто с курицей, вы получите самое что ни на есть настоящее ризотто!
Продукты
Масло сливочное - 125 г
Куриное филе (порезанное полосками) - 900 г
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
Рис арборио - 500 г
Белое сухое вино - 150 г
Шафрановые рыльца (молотые) - 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Куриный бульон - 625 г (2 1/2 стакана)
Листочки петрушки для украшения
Сыр пармезан (измельченный) - 55 г

1. В глубокой сковороде растопить 55 г масла. Выложить на разогретую сковороду куриное филе и лук, жарить на среднем огне, помешивая, около 8-10 минут, до золотистого цвета.

2. Уменьшить огонь, добавить в сковороду рис и жарить, помешивая, 2-3 минуты.

3. Добавить в сковороду вино, шафран, соль и перец. Готовить, помешивая, пока вино полностью не выпарится. Налить в сковороду 1/4 горячего бульона и готовить, помешивая, до испарения жидкости. Добавить еще 1/4 бульона и снова, помешивая, дождаться испарения жидкости. Проделывать таким образом до тех пор, пока не закончится весь бульон и рис не приобретет кремообразную структуру. Этот процесс должен занять около 25 минут.

4. Подавать ризотто с курицей на порционных тарелках, украсив свежими листочками петрушки и посыпав оставшимся маслом и измельченным пармезаном.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 12.5.2018, 23:36
Пост #7


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 1
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



В качестве вариантов риса с мясом могу предложить рецепт
мясных ежиков с рисом.


Ингредиенты
Фарш- 500 гр (свинина-говядина)
Рис- 150 г
Болгарский перец- 1 шт.
Растительное масло- 3 ст.л.
Репчатый лук- 1 головка
Чеснок- 1 зубчик
Молотый черный перец
Лавровый лист


Фарш, дважды пропущенный на мясорубке, посолить, поперчить. Добавить промытый рис. Перемешать.
Сформовать шарики. Уложить их в кастрюлю. Залить все «ежики» водой, поставить на средний огонь.
Лук и сладкий перец нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавить перец. Немного припустить.
Смесь закинуть в кастрюльку (еще я добавила моркови для яркости красок, натертой на мелкой терке). Добавить лавровый лист, чеснок, немного соли.
Тушить до готовности риса. Подавать горячими со сметаной.

Совет: ежики лучше тушить с добавлением сырого риса (который быстро разваривается или полуготового), тогда рис торчит в разные стороны и получаются настоящие «ежики»!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 Користувачів переглядають дану тему (1 Гостей і 0 Прихованих Користувачів)
0 Користувачів:

 



Lo-Fi Версія Поточний час: 18.8.2018, 19:21


Український рейтинг TOP.TOPUA.NET