IPB

Привіт Гість ( Вхід | Реєстрація )



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинария!, Делимся рецептиками?
Красотуля
повідомлення 12.1.2009, 8:30
Пост #1


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 4
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



А Вы любите готовить??Обожаю итальянскую кухню!!

Ризотто по-милански


Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, отсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.
Легко и просто!Приятного аппетита!
Рецепт с сайта http://www.russianfood.com
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NELC
повідомлення 21.1.2009, 19:29
Пост #2


...
**

Група: Главные администраторы
Повідомлень: 42
З нами з: 5.4.2008
З: Blagodatne (Novovolynsk)
Користувач №: 1



Мені дуже подобається рецепт - перекручуємо сало свиняче просоляне із часником, а далі на хліб smile.gif, звичайно не перед виходом в люди.
Така субстанція може довго зберігатися smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Красотуля
повідомлення 10.1.2017, 16:27
Пост #3


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 4
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



Еще один ризотто рецепт.
Ризотто с курицей и грибами

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио). Хотя определенного рецепта ризотто не существует (продукты могут быть любыми, в нашем случае – грибы с курицей), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы придать дополнительную вязкость, в рис добавляют бульон или воду, и готовится ризотто при постоянном помешивании. Ризотто с курицей – один из самых популярных вариантов этого блюда.
Продукты
(на 4 порции)
Масло сливочное – 2 ст. л.
Грибы, тонко нарезанные – 220 г
Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – ¼ ч. л.
Бульон куриный – 5 ½ стакана
Масло растительное – 1 ст. л.
Лук репчатый, нарезанный – ½ стакана
Рис Арборио – 1 ½ стакана
Вино сухое белое – ½ стакана
Сыр Пармезан тертый – ½ стакана
Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л.

1. Разогрейте сливочное масло в казанке на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5-10 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте нарезанную курицу, ¼ ч. л. соли, перец и готовьте, помешивая, около 10 минут. Переложите грибы с курицей в другую посуду. В кастрюле доведите до кипения бульон.

2. В казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, около 2 минут.

3. Влейте в казанок с рисом вино, добавьте ¾ ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте ½ стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен слегка кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, подливая по ½ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Жидкость, которая не впитается, станет вязкой благодаря высокому содержанию крахмала в рисе. Бульон может весь не понадобиться, а может, придется добавить немного бульона или воды дополнительно.

4. Вмешайте курицу с грибами, сыр и петрушку. Прогрейте ризотто с курицей и подавайте блюдо. Приятного аппетита!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ljusinda
повідомлення 24.7.2017, 21:50
Пост #4


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 19
З нами з: 26.6.2017
Користувач №: 114



ЦИТАТА(NELC @ 21.1.2009, 19:29) *
Мені дуже подобається рецепт - перекручуємо сало свиняче просоляне із часником, а далі на хліб smile.gif, звичайно не перед виходом в люди.
Така субстанція може довго зберігатися smile.gif

У мене чоловік і батько таке полюбляють,готую до борщику.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EvaJ
повідомлення 12.11.2017, 1:13
Пост #5


дитинство
**

Група: Пользователи
Повідомлень: 41
З нами з: 12.6.2016
Користувач №: 103



Кстати про борщ. Как говорится, он у каждой хозяйки свой, поэтому не вижу смысла делится тем, как его приготовить. Сделать это может буквально каждая хозяйка, однако как-то мне попался рецепт, а точнее способ подачи, что приятно удивил, так что посоветую и вам - это украинский борщ в хлебе. Идеально будет иметь круглый хлеб, пшеничный или ржаной. Кстати для тех, кто пользуется готовыми заправками советую свекольно-томатную от Торчин. Мне доводилось ее пробовать и должна сказать она действительно дает блюду приятный вкус и цвет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Красотуля
повідомлення 15.2.2018, 15:14
Пост #6


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 4
З нами з: 12.1.2009
Користувач №: 34



На второе предложу ризотто рецепт.
Ризотто с курятиной

Правильно приготовленное ризотто имеет кремовую структуру и насыщенный аромат. Придерживаясь рекомендаций этого рецепта ризотто с курицей, вы получите самое что ни на есть настоящее ризотто!
Продукты
Масло сливочное - 125 г
Куриное филе (порезанное полосками) - 900 г
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
Рис арборио - 500 г
Белое сухое вино - 150 г
Шафрановые рыльца (молотые) - 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Куриный бульон - 625 г (2 1/2 стакана)
Листочки петрушки для украшения
Сыр пармезан (измельченный) - 55 г

1. В глубокой сковороде растопить 55 г масла. Выложить на разогретую сковороду куриное филе и лук, жарить на среднем огне, помешивая, около 8-10 минут, до золотистого цвета.

2. Уменьшить огонь, добавить в сковороду рис и жарить, помешивая, 2-3 минуты.

3. Добавить в сковороду вино, шафран, соль и перец. Готовить, помешивая, пока вино полностью не выпарится. Налить в сковороду 1/4 горячего бульона и готовить, помешивая, до испарения жидкости. Добавить еще 1/4 бульона и снова, помешивая, дождаться испарения жидкости. Проделывать таким образом до тех пор, пока не закончится весь бульон и рис не приобретет кремообразную структуру. Этот процесс должен занять около 25 минут.

4. Подавать ризотто с курицей на порционных тарелках, украсив свежими листочками петрушки и посыпав оставшимся маслом и измельченным пармезаном.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 12.5.2018, 23:36
Пост #7


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 2
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



В качестве вариантов риса с мясом могу предложить рецепт
мясных ежиков с рисом.


Ингредиенты
Фарш- 500 гр (свинина-говядина)
Рис- 150 г
Болгарский перец- 1 шт.
Растительное масло- 3 ст.л.
Репчатый лук- 1 головка
Чеснок- 1 зубчик
Молотый черный перец
Лавровый лист


Фарш, дважды пропущенный на мясорубке, посолить, поперчить. Добавить промытый рис. Перемешать.
Сформовать шарики. Уложить их в кастрюлю. Залить все «ежики» водой, поставить на средний огонь.
Лук и сладкий перец нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавить перец. Немного припустить.
Смесь закинуть в кастрюльку (еще я добавила моркови для яркости красок, натертой на мелкой терке). Добавить лавровый лист, чеснок, немного соли.
Тушить до готовности риса. Подавать горячими со сметаной.

Совет: ежики лучше тушить с добавлением сырого риса (который быстро разваривается или полуготового), тогда рис торчит в разные стороны и получаются настоящие «ежики»!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vilenchik12
повідомлення 5.12.2018, 16:45
Пост #8


немовля
*

Група: Пользователи
Повідомлень: 2
З нами з: 3.5.2018
Користувач №: 126



Готовим жареное мясо

Ингредиенты
Свинина филе - 4 ломтика
Масло растительное - 4 ст.л
Сок лимона - 1 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Мясо отбиваем. Перед жаркой ничего больше не делаем. Не мариновать, не солить, не перчить! Соль начнет тянуть из мяса влагу, а нам этого не надо.
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом. Масло даст мясу аппетитную корочку. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета! Это важно!!! При выкладке мясо должно хорошенько шкворчать. Если сковорода будет плохо нагрета, мясо даст сок. А нам нужно все соки запечатать внутри. И при выкладке мяса, если оно влажное, промокните его бумажным полотенцем. И желательно чтобы мясо было комнатной температуры. Все эти факторы влияют на температуру разогретой сковороды. Жарим с двух сторон по 4-5 минут. На среднем огне. Этого достаточно, чтобы отбитый кусок свинины полностью прожарился. Сковорода должна остаться сухой! На рисунке это видно. Весь мясной сок остается внутри. Жарить можно на любой сковороде. На гриле просто будут красивые полоски.
Итак, по сути, мы уже получили идеальный стейк. Сверху румяная корочка, внутри прожаренное, сочное мясо. Осталось его приправить. Для этого смешиваем сок лимона и растительное масло. Поверхность деревянной доски посыпать крупной солью и перцем. Полить небольшим количеством смеси лимонного сока и масла. Горячий кусок мяса прямо на доске обваливаете в специях. Сначала с одной стороны, затем с другой. Проделываем это с каждым куском. После каждого куска заново "заправляем" доску специями.
Вот так быстро и просто приготовить ресторанный стейк! Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 Користувачів переглядають дану тему (1 Гостей і 0 Прихованих Користувачів)
0 Користувачів:

 



Lo-Fi Версія Поточний час: 13.12.2018, 17:08


Український рейтинг TOP.TOPUA.NET